姓名

 施宗雄

出生日期

(西元) 1939 年09 月12   日

學歷

日本國立北海道大學 應用微生物所 農學博士

台灣中興大學 畜牧獸醫學系 農學士 獸醫師

經歷

台灣 中興大學教授、獸醫學系主任、畜牧試驗場主任

台灣 東海大學教授、畜牧系主任、實習農牧場場長、實習乳品加工廠廠長、農學院院長

台灣 考試院考選部高等考試襄試委員、命題委員、典試委員

台灣 考試院考選部國家考試命題建立題庫農業科目召集委員

台灣 教育部公費人員留學考試口試委員兼召集人

台灣 行政院農業委員會研究計劃審查委員

台灣 行政院國家科學委員會學術研究科技計劃審查委員

台灣 行政院教育部高等教育評鑑委員會委員

第一屆海峽兩岸奶業發展學術研討會台灣代表團團長(北京1999, 4, 13-16)

第二屆兩岸奶業高峰研討會總召集人 (台北2009, 06, 10-16)

旺旺集團 乳品產業總策劃人

台灣 日光食品股份有限公司首席顧問

台灣糖業股份有限公司董事會顧問

中國畜牧學會理事長 兩屆 6 年(1998-2004)

台灣乳業協會理事長 兩屆 8 年(2006-2014)

現職

台灣 國立東海大學畜產與生物科技系榮譽教授

台灣酪多精生物科技股份有限公司董事長

台灣發展研究院高級農業顧問

台灣檢驗及品保學會常務監事

旺旺集團 高級農業顧問

專長

1.畜產品化學

2.生物科技產業化創新與合作

3.應用微生物

4.乳品工業學

曾獲得之

學術榮譽及貢獻

2015 年榮獲國立臺中第一高級中學頒發『傑出校友獎』

2012 年榮獲國立臺中教育大學附設實驗國民小學頒發『傑出校友獎』

2010 年榮獲台灣農學會農業學術暨事業褒獎個人獎

2005 年榮獲國立中興大學頒發『傑出校友獎』

2005 年台中縣政府評選榮獲中小企業『金手指獎』

2004 年榮獲服務滿四十年由總統頒發『資深優良教師獎章』

2004 年獲中華世界文經促進會頒發『國家企業領導人金舵獎』

2001 年獲中國畜牧學會頒獎贈績效卓越獎並聘任為『榮譽理事長』之永久職銜

1998 年姓名、照片暨優良事蹟均收錄刊登在1998 年第4 版的『中華民國現代名人錄』

1995 年榮獲國際同濟會評選為『十大傑出農業專家』並由總統頒獎表揚

1993 年教育部頒贈大學暨獨立學院教學特優教師獎

1993 年行政院農業委員會頒贈優秀農業實驗研究教育人員獎

通訊錄

地址

41263台中市大里區國中一路25巷2號

電話

04-24062607, 0933-448164

傳真

04-24068935

E-Mail

ch.shih@lactozyme.com

shih@thu.edu.tw

(A) 期刊論文(Refereed Paper)

1. 施宗雄。1993。保久乳之研究。台澳貿易協會季刊（澳洲），6：48-56。
2. 施宗雄。1994。醱酵乳與我們的健康。台灣區乳品工業同業工會專刊。第1至15頁。
3. 施宗雄。1995。鮮乳、醱酵乳、羊乳－維持健康樣樣好。台灣區乳品工業同業公會，乳製品相關資料彙編。第34至49頁。
4. 鍾德豫、施宗雄。1998。﹤接種乳酸菌試製發酵豆奶之研究﹥。《中國畜牧學會會誌》。第27卷增刊，頁83。
5. 施宗雄、李維誠、林忠正、劉嘉祐。2002。飼糧添加洛克沙生（Roxarsone）對台灣仿土雞生長性狀和腿部狀況之影響。中國畜牧學會會誌。31(2)：167-175。
6. 22.劉孟宗、施宗雄。2002。蛋雞糞添加特定微生物對堆肥影響之研究。畜產研究。35(3)：205-213。
7. 吳芝穎、施宗雄。2006。Bacillus licheniformis THSC-1角蛋白分解菌之純化與定性分析。中畜會誌(35)：17-27。
8. 蘇志宛、施宗雄。2006。添加不同乳酸菌對尼羅草青貯料品質之影響。中畜會誌(35)：109-120。
9. 吳蕙如、施宗雄。2006。添加乳酸菌及甲酸對尼羅草青貯料品質之影響。中畜會誌(35)：121-132。
10. 施宗雄。2001。生物科技在畜產加工上之應用。中國畜牧學會會誌30卷第1期，第61至65頁。
11. 裴淇、許恭豪、歐柏榮、洪連欉、施宗雄。2006。利用酵母菌表現人類防禦素5蛋白質及其抑菌能力之探討。中國畜牧學會會誌35(增): 262。
12. Hsu KH, Pei C, Yeh JY, Shih CH, Chung YC, Hung LT, Ou BR. Production of bioactive human α-defensin 5 in Pichia pastoris. J Gen Appl Microbiol. 2009 Oct;55(5):395-401.
13. 黃鈴雅、林維哲、李孟修、鄭登貴、施宗雄、歐柏榮。2014。飼料中添加不同濃度發酵茶渣對雞蛋品質及蛋雞膽固醇含量之影響」中國畜牧年會。

(B) 研討會論文(Conference Paper)

1. 施宗雄、顏成君、黃俊達、葉金桂、王柏喬、陳宇泰、鍾德豫。1996。＜不同乳酸菌應用於製造冷凍酸酪乳其生化特性之研究Ⅰ.乳酸菌之生長特性試驗＞。《第三屆海峽兩岸畜產品加工學術研討會論文集》。第79至102頁。
2. 施宗雄、顏成君、黃俊達、葉金桂、王柏喬、陳宇泰、鍾德豫。1996。＜不同乳酸菌應用於製造冷凍酸酪乳其生化特性之研究Ⅱ.不同冷凍溫度對乳酸菌之影響＞。《第三屆海峽兩岸畜產品加工學術研討會論文集》。第103至111頁。
3. 施宗雄、顏成君、黃俊達、葉金桂、王柏喬、陳宇泰、鍾德豫。1996。＜不同乳酸菌應用於製造冷凍酸酪乳其生化特性之研究Ⅲ.冷凍酸酪乳之製程對乳酸菌的影響＞。《第三屆海峽兩岸畜產品加工學術研討會論文集》。第112至120頁。
4. 李淑娟、張贊岩、施宗雄。1998。﹤褐藻膠固定克弗爾菌元之發酵特性與保存性﹥。《中國畜牧學會會誌》。第27卷增刊，頁195。
5. 施宗雄。1999。台灣乳品工業之現況。第一屆海峽兩岸乳業學術研討會論文集，第18至24頁。
6. Tsang, C.L., M.J. Kuo, Y.H. Chen and C.H. Shih. 1999. Studies on the hematological parameters of moulting mallards（anas platyrhynchos）from may 1998 to october 1998 in Taichung. Proceedings of 1st world waterwefowl conference. 274－279.
7. 施宗雄。2001。台灣乳品產銷概況。第二屆海峽兩岸乳業學術研討會論文集，第26至30頁。

(C) 專書及專書章節(Proceedings, Monograph or Book Chapter)

1. 施宗雄。1994。純雞湯易開罐新產品開發之研究。82年度禽畜加工及副產品物利用研究成果彙編。食品工業發展研究所（T- 83-027）第138至156頁。
2. 施宗雄，黃俊達，顏成君及葉金桂。1995。濃縮雞精工業化生產技術之研究。食品工業發展研究所，83年度禽畜加工及副產物利用研究成果彙編。第298至309頁。
3. 施宗雄、王柏喬、陳宇泰、鍾德豫。1996。＜添加雞胸肉或魚肉製造中式低脂香腸所造成之變化與品質保持之研究＞。《85年度畜產品加工研究成果彙編》。第159至171頁。
4. 施宗雄譯。《使細胞年輕化-DNA營養學》。231頁。桂冠圖書公司。1997。
5. 施宗雄。1998。﹤沖泡式雞精粉產品開發製造之研究﹥。《86年禽畜加工研究成果彙編》。
6. 陳盈豪、施宗雄。1999。台灣的水禽羽絨事業之探討。東海學報（農學院）40卷（6）第1至7頁。
7. 王柏喬、施宗雄。2001。以Lactobacillus bulgaricus及Streptococcus thermophilus試製不同無脂乳固形物酸酪乳之研究。東海學報42卷（農學院）第1至10頁。
8. 葉金桂、施宗雄。2001。不同乳酸菌應用於羊乳酸酪乳製造之研究。東海學報42卷（農學院）第11至18頁。
9. 陳盈豪、郭銘彰、曾秋隆、施宗雄、王淑音。2002。綠頭鴨在換羽期間血液生化值之變化。東海學報。43：7-14。
10. 朱俐潔、蘇郁欣、施宗雄、閻立平、羅能文。2003。生乳中產β1,4-半乳糖分解酵素低溫菌之篩選。東海大學。44：59-65。
11. 謝明國。2003。以Bacillus licheniformis THSC-1 進行雞毛與豬毛分解效果之研究。東海大學碩士論文。
12. 林士偉。2003。冷凍乾燥對乳酸菌存活率與其主要生理特性之影響。東海大學碩士論文。
13. 黃培鈞。2004。選殖乳酸菌暨發酵乳清生產乳酸之研究。東海大學碩士論文。
14. 劉哲君。2004。利用乳酸菌自體水解能力促進乾酪熟成。東海大學碩士論文。
15. 郭上銘。2005。接種Lactobacillus buchneri和L. Plantarum對青割玉米青貯料發酵及空氣穩定性之影響。東海大學碩士論文。
16. 施宗雄。2005。應用優勢菌種添加在飼料中之研究。2005年中國飼料工業年會彙集。